Костюмы, обычаи, танцы, кухня.
Свободное государство Бавария – это народное, правовое, культурное и социальное государственное образование, а ещё
Бавария — это страна озёр, гор, водопадов и быстрых рек. Ещё со времён средневековья германская знать ценила красоту озёр и гор — и строила свои резиденции в самых красивых уголках Баварии.
Баварские национальные костюмы
Жители Баварии одеваются по-разному, но, при всей пестроте моды у баварского стиля есть одна особенность: в этой федеральной земле, единственной в Германии, ещё до сих пор носят традиционный национальный костюм. Носить национальный костюм считается у баварцев показателем хорошего вкуса и чем-то очень престижным.
Изначально появление национальной одежды было обусловлено существованием огромного количества небольших государств, чьи жители хотели отличаться друг от друга. В старину национальная одежда была традиционной и говорила о статусе, возрасте и профессии её носителя.
Традиционный костюм баварцев, как и народный костюм любого немецкоязычного региона, называется термином «трахт» (нем. Trachten), восходящим к эпохе романтизма, именно в те времена заговорили о национальных традициях, о том, как люди жили, говорили, пели, праздновали и одевались, и что считалось основой культуры нации.
- Мужской национальный костюм Баварца состоит из кожаных штанов — ледерхозен, в свою очередь подразделяющихся на короткие (нем. Kurz Lederhose) и в три четверти длины (нем. Kniebund Lederhose), рубашки, жилета, сюртука (нем. Loden), шляпы с перьями или волосяными щётками (нем. и бав. Seppel), гетров (нем. и бав. Leferl), ботинок на толстой подошве.
У мужчин длина сюртука может обозначать семейное положение. По традиции, женатые мужчины носят длинные сюртуки, обычно чёрного цвета. У холостяков принят короткий сюртук.
Lederhosen (Ледерхозен) — мужские кожаные штаны.
- Женский национальный баварский костюм — всегда только из натуральных материалов. Включает в себя пышную юбку, блузку, корсаж со шнуровкой или на пуговицах и фартук. У девушек и женщин также принято ношение шейных украшений. На плечи набрасывается платок-шаль, закрывающий широкий вырез корсажа, он, равно как и сам корсаж, в Верхней Баварии украшается металлическими подвесками с серебряной цепью и монетами.
По узелку на переднике можно было определить, замужем фроляйн или свободна к отношениям:
- Singl — бант слева — дама свободна к новым отношениям, возможен флирт;
- Vergeben — бант справа — обозначает, что дама в постоянных отношениях: фроляйн помолвлена или замужняя фрау;
- Jungfrau — бант спереди посередине — молодая девушка, ещё не в отношениях.
- Witwe — бант сзади посередине — вдова. Исключение составляют официантки и иные работницы общепита — им предписано завязывать бант сзади по техническим причинам, чтобы не мешал выполнять работу.
В Верхней Баварии женщины, как и мужчины, носили шляпы. Женщины аккуратно прятали свои волосы под шляпки.
А ещё, на танцы незамужние девушки надевали корсажи без рукавов.
Верхне Баварский женский национальный костюм. Баварский национальный женский костюм.
Dirndl (Дирндль) — данный женский костюм, вопреки бытующему мнению, является исключительно продуктом представлений городского населения о сельском наряде. Тоесть, не совсем традиционный, а стилизованный под традиции.
Название «дирндль» пошло от немецкого слова Dirn, что в переводе означает «женская прислуга». Так часто одевались крестьянки, живущие в Альпах.
Сам дирндль, как национальный костюм, появился в 70-80-х годах XIX века, во времена, когда идеи национализма получили распространение у многих представителей высших и средних классов, обитавших в городах. Ключевую роль в создании костюма сыграли братья Мориц и Юлиус Валлах, основавшие в 1890 году «Volkstunsthaus» (Мюнхен). В 1910 году в честь 100-летия «Октоберфеста» братья бесплатно раздали его посетительницам платья, очень напоминающие народные костюмы Баварии.
Изготавливается такой костюм из любых материалов и может стоить значительно дешевле настоящего традиционного баварского костюма.
- Траурный костюм, чёрный за исключением вышивки на фартуке, в некоторых местах носился целый год: именно столько там мог длиться полный траур.
Баварские национальные костюмы на Октоберфест
Где купить традиционные баварские костюмы? В специальных магазинах национальной одежды. Они есть в любом городе. Вот видеообзор одного из таких магазинов традиционной баварской одежды:
Особо умиляет в таких магазинах — даже стилизованные национальные баварские трусы и носки есть 🙂
Но больше всего притягивают взоры дирндли всех цветов, фактур и размеров!
Традиционные танцы в Баварии.
Традиционные немецкие танцы — Ландлер, Шухплаттлер, Полька и Вальс.
Если с вальсом и полькой всё более-менее понятно, то что такое «шуплатлер» и «ландлер»?
Танец Шу́платлер (от нем. Schuh — «ботинок» и нем. platteln — «хлопать») — традиционный баварский и тирольский мужской танец, который включает в себя быстрые, почти акробатические движения, с хлопками по ногам и подошве обуви, прыжки, повороты, иногда используется йодль и шлепкИ.
Для танцоров обязательными предметами одежды являются ледерхозе.
- В танцах на скамейках танцоры используют деревянные скамейки, чтобы танцевать вокруг них, на них, а так же ритмично бить ими по земле. Танец на скамейке начинается с того, что танцоры размахивают деревянными скамейками влево и вправо. Они обходят скамейки, хлопая в ладоши. Во время этого танца скамейки ритмично бьют по земле под музыку аккордеона.
- Другой вариант — танец лесорубов, похожий, но более разнообразный. Он представляет лесорубов, которые танцуют вокруг бревна, а затем в ритме музыки рубят его топорами и пилят пилами.
- Ещё один вариант танца — это мельница, где танцор окружён тремя другими и составляет стержень мельницы, вокруг которого вращаются её лопасти. Две мельницы смотрят друг на друга, и булавки иногда поднимаются, чтобы танцевать, опираясь руками на ноги и подошвы обуви.
Танец Лендлер ( Landler ) – старинный крестьянский парный круговой танец. В разных провинциях и регионах танец немного отличается, везде свои особенности. Он исполняется в размере ¾ и для него характерен скользящий шаг, вращения партнерши, а также одновременное кружение обоих партнеров в разных направлениях. Долгое время лендлер подвергался гонению со стороны церкви, поскольку, близость танцующих в лендлере считалась безнравственной, а взять партнершу за руку считалось нарушением всех правил приличий.
Танец бондарей — Schäfflertanz. «Танец бондарей» в столице Баварии был впервые исполнен в 1517 году во время, а вернее, по окончании очередной, безумной по своим последствиям, эпидемии чумы. Изначально бондари танец исполняли только в самОм Мюнхене, а с 1830 года его распространили за пределы города, и теперь самодеятельные коллективы танцуют во многих местах земли Баварии.
Schäfflertanz — это танец гильдии Schäffler, то есть изготовителей бочек – бондарей, который исполняется под определенную музыку и состоит из определенных фигур. Все участники одеты в Schäffler Kostüme — костюмы гильдии бондарей.
Неотъемлемой частью бондарского танца являются дуги из искусственной зелени (не забывайте, что в это время на дворе февраль-март), символизирующих возрождение, возвращение к жизни. С их помощью создаются различные фигуры (беседка, крест, корона и т.д)
Октоберфест.
Мюнхенцы и большинство гостей фестиваля пива предпочитают покрасоваться в оригинальных национальных костюмах Баварии. Поэтому за пару недель до начала фестиваля пива у мюнхенцев озабоченные лица и они спешат в магазины, чтобы купить Трахт или обновить в нем что-нибудь. А в день открытия фестиваля все местные жители взрослые и дети на улицах, в метро, в трамваях и автобусах — повсюду одеты в традиционные баварские костюмы.
Баварская национальная кухня.
Вкратце: традиционная Баварская кухня вкусная и калорийная:
- Швайнхаксе (Schweinehaxe)- вымоченый пару дней в пиве, томленый в духовке или на гриле несколькокилограммовый кусок мяса, обычно свинины, запеченный вместе с луком и морковью;
- Мюнхенские белые колбаски Weißwurst с хлебом и сладкой горчицей;
- Нюрнбергские жареные колбаски;
- Брецель — исторический баварский крендель из дрожжевого теста, который может быть посыпан солью или сахаром;
- Баварский крем (Bayerische Creme) – классический десерт баварской кухни. Является основой многих классических кремов. Подается как с фруктами, так и украшенный фруктами, земляникой.
Баварской гастрономической традицией является бротцайт — промежуточный приём пищи между обедом и ужином, состоящий из бутербродов с колбасой или сыром.